Mamma Mucci

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REZEPTE	72
ILLUSTRATIONEN	87
SEITEN	164
KAPITEL	Frühstück Salate & Dressings Rind/Kalb Schwein Geflügel Wurtswaren Fisch Vegetarisch Spezialanlässe Dessert Diverses aus der Lagerküche Die Lagerküche

Das Buch

Mamma Mucci‘s Lagerkochbuch greift allen Lagerköchen unter die Arme. Mit Mengenangaben für 1 und 10 Personen und einer Vielfalt an wunderbaren Rezepten, ist es die ideale Küchenhilfe für die Lagerküche. Durch unzählige Tipps undIllustrationen bereichert, stellt es nicht nur einhilfreiches Nachschlagewerk, sondern zugleich einen kulinarischen Augenschmaus dar.

Egal ob ein Klassenlager, ein Pfad nderlager oder einfach ein Wochenende mit der Grossfamilie: Für viele Leute zu kochen, stellt eine grosse Herausforderung dar. Man darf nicht zu wenig kochen, zu viel ist auch nicht ideal und am Ende sollte auch noch das Budget stimmen. Mamma Mucci‘s Lagerkochbuch ist dafür konzipiert, die Planung grosser Mengen zu vereinfachen, die unnötigen Ausgaben auf ein Minimum zu reduzieren und somit die Arbeit der Köche zu erleichtern.

5 Jahre lang wurden die Rezepte im Buch gesammelt, ausformuliert, korrigiert und verfeinert. Entstanden ist ein Kochbuch, das es in dieser Form noch nie gegeben hat..

REALISATION	Stefan Möschinger Mattia Jonathan Serena
CHEF DE CUISINE	Stefan Möschinger
GESTALTUNG/ ILLUSTRATION	Mattia Jonathan Serena
KONTAKT	kontakt@mamma-mucci.ch mat.serena@gmx.ch

Die Autoren

Die beiden Autoren teilen nicht nur die Leiden-schaft fürs Kochen, sondern blicken auch aufeine langjährige gemeinsame Zeit als Pfad nder-köche zurück. Vor diesem Hintergrund wuchsauch das Projekt Mamma Mucci.

Der Koch:
Kulinarischer Kopf des Projekts ist StefanMöschinger. Als gelernter Koch arbeitete erbereits an Orten wie dem Swissôtel, dem CaféDes Arts und dem Restaurant Balthazar inBasel. Er liess seine ganze Erfahrung in dieRezepte von Mamma Mucci‘s Lagerkochbuch iessen. Die einfachen aber raf nierten Ge-richte tragen seine solide Handschrift. Sieist geprägt von einem sicherem Umgang mitZutaten und der Motivation, all jenen, dieer bekocht, mit seiner Arbeit eine Freude zubereiten.

Der Gestalter:
Die Feder, die Mamma Mucci ein Gesichtverlieh, führte Mattia Jonathan Serena. Er istals freischaffender Illustrator und Gra ker inseinem Atelier in Basel tätig. Nebst der Gestal-tung und Illustrierung des Buches, unterstützteer Stefan Möschinger beim Verfassen der Re-zepte. Die unzähligen Zeichnungen, die diesesBuch anreichern, zeugen ein weiters Mal voneiner einfachen Wahrheit: Das Auge isst mit.